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东北菜那么好吃,为什么没有入八大菜系?原因

现在东北的存在感很高,因为大家都知道,东北人是豪爽的,而东北菜也因为分量大味道好而出名,很多人提起东北菜绝对都是非常熟悉的,比如猪肉炖粉条,地三鲜之类的。但是问题来了,知名度这么高的东北菜,为什么没有入选八大菜系“川、鲁、粤、淮、扬、赣、湘、徽”呢?其实原因在这里。

首先,北方的大多数菜系,比如东北菜和北京菜,都是发源于卤菜的。北京的宫廷菜全是鲁菜,东北菜是在富贵的鲁菜基础上做了平民化的处理,比起鲁菜来并没有特别大的突破,所以也基本上归在鲁菜里的。

还有就是历史的问题,历史上东北都说塞外的酷寒之地,只有清军入关之后,才开始开发起来,而这个时候,内地的八大菜系的体系早已形成了,怎么会再添加一个外来户呢?

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